【茶鸡蛋的家常做法】茶鸡蛋是一种传统的中式小吃，口感鲜香，带有茶叶和香料的浓郁风味，非常适合搭配早餐或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的茶鸡蛋。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 茶叶（红茶或绿茶） | 2汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） |
| 清水 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。开火煮沸后，转中小火煮8-10分钟，捞出放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。
2. 调制卤汁
在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、花椒，再加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。
3. 腌制入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖30分钟，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，最好过夜，味道更佳。
4. 食用方式
可以直接食用，也可以加热后再吃，风味更佳。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 使用红茶效果更佳，颜色深、味道浓。
- 卤汁可重复使用，但建议每次煮完后过滤干净。
- 若想增加香味，可在卤汁中加入少量黄酒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茶鸡蛋了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道简单又富有风味的小吃。