【菠菜豆腐做法】菠菜豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了菠菜的清香和豆腐的嫩滑，非常适合日常饮食。下面将从选材、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
菠菜豆腐的做法相对简单，但要做出美味的关键在于食材的选择与火候的控制。菠菜富含铁元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅味道好，还具有很高的营养价值。在烹饪过程中，需要注意菠菜的焯水时间，避免营养流失；同时，豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感。
二、菠菜豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 菠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、蒜末适量、盐、食用油、鸡精或味精（可选） |
| 2. 处理菠菜 | 将菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮 |
| 3. 烫豆腐 | 将豆腐切块，放入沸水中稍烫一下，去除豆腥味，捞出备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入焯好的菠菜翻炒几下 |
| 5. 加入豆腐 | 将豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更细腻。
- 若喜欢汤汁，可在最后加入少量清水或高汤，做成炖菜。
- 菠菜不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康又美味的菠菜豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面食，是不可多得的营养佳品。