【大骨冬瓜汤的做法】大骨冬瓜汤是一道清淡营养、适合四季饮用的家常汤品。它以猪大骨为主料，搭配冬瓜熬制而成，不仅味道鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪大骨 | 500克 | 建议选用筒骨或脊骨，肉质较嫩 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、皮薄肉厚的冬瓜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 熬汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪大骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 将焯好水的大骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 冬瓜去皮切块，加入汤中，继续炖煮20分钟。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火。 |
| 5 | 汤色清澈、味道鲜美，可趁热饮用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自猪大骨，有助于补充体力 |
| 维生素C | 冬瓜富含，有助于增强免疫力 |
| 钾 | 冬瓜含钾丰富，有利尿、降压作用 |
| 胶原蛋白 | 大骨炖煮过程中释放，对皮肤和关节有益 |
| 低脂肪 | 整体热量较低，适合减肥人群食用 |
四、小贴士
- 焯水时加入姜片和料酒，能有效去除异味。
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若想增加风味，可在最后加入少许枸杞或红枣。
总结：
大骨冬瓜汤做法简单，营养丰富，是家庭厨房中非常实用的一道汤品。无论是夏天解暑还是冬天暖身，都十分合适。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。