【尖椒炒八爪鱼的做法】尖椒炒八爪鱼是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜辣爽脆，适合喜欢重口味的朋友。这道菜以尖椒和八爪鱼为主料，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。以下是详细的步骤与所需材料。
一、
尖椒炒八爪鱼是一道快手菜肴，主要食材为新鲜或冷冻八爪鱼和尖椒。八爪鱼需要提前处理干净并焯水去腥，尖椒切段备用。热锅冷油，先爆香蒜末和干辣椒，再加入八爪鱼翻炒，最后放入尖椒快速翻炒调味即可。整道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：八爪鱼清洗干净，去掉内脏和头部；尖椒洗净切段；大蒜切末；干辣椒剪段（可选）。 | 八爪鱼200g、尖椒150g、大蒜3瓣、干辣椒2个 |
| 2 | 处理八爪鱼：将八爪鱼放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。 | 食用油适量 |
| 4 | 加入焯好的八爪鱼，中火翻炒至微卷。 | - |
| 5 | 放入尖椒段，继续翻炒均匀。 | - |
| 6 | 调味：加入生抽1勺、老抽半勺、盐适量、鸡精少许，快速翻炒均匀。 | 生抽、老抽、盐、鸡精 |
| 7 | 炒至尖椒断生，香气四溢时即可出锅装盘。 | - |
三、小贴士
- 八爪鱼选择新鲜的更佳，若使用冷冻品，需提前解冻并焯水去腥。
- 尖椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免八爪鱼变硬影响口感。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“尖椒炒八爪鱼”，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。快去试试吧！