【什么是营养物质】营养物质是指人体为了维持生命活动、生长发育和正常生理功能所必需从食物中摄取的化学成分。它们是身体能量的来源，也是细胞结构和功能的重要组成部分。营养物质种类繁多，根据其功能和作用可分为七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
以下是对各类营养物质的简要总结，并以表格形式展示它们的主要作用及来源：
一、营养物质分类与作用总结
1. 碳水化合物
- 作用：提供能量，是大脑和红细胞的主要能量来源。
- 来源：谷物、水果、蔬菜、糖等。
2. 蛋白质
- 作用：构建和修复组织，参与酶、激素和抗体的合成。
- 来源：肉类、鱼类、蛋类、豆类、乳制品等。
3. 脂肪
- 作用：储存能量，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收。
- 来源：植物油、动物脂肪、坚果、鱼油等。
4. 维生素
- 作用：调节生理功能，维持身体健康。
- 来源：水果、蔬菜、动物肝脏、奶制品等。
5. 矿物质
- 作用：维持骨骼、牙齿、神经系统和体液平衡。
- 来源：牛奶、绿叶蔬菜、海产品、全谷物等。
6. 膳食纤维
- 作用：促进肠道健康，帮助消化和排泄。
- 来源：全谷物、豆类、水果、蔬菜等。
7. 水
- 作用：维持体温、运输养分、排出废物。
- 来源：饮用水、食物中的水分等。
二、营养物质分类一览表
| 营养物质 | 主要作用 | 常见来源 |
| 碳水化合物 | 提供能量 | 谷物、水果、蔬菜、糖 |
| 蛋白质 | 构建组织、合成酶和激素 | 肉类、鱼类、豆类、蛋类 |
| 脂肪 | 储能、保护器官、促进吸收 | 植物油、动物脂肪、坚果 |
| 维生素 | 调节生理功能 | 水果、蔬菜、动物肝脏 |
| 矿物质 | 维持生理平衡 | 牛奶、绿叶菜、海产品 |
| 膳食纤维 | 促进消化 | 全谷物、豆类、水果、蔬菜 |
| 水 | 维持生命活动 | 饮用水、食物水分 |
通过合理搭配各种营养物质，可以保证身体获得充足的能量和必要的元素，从而维持健康的生活方式。了解每种营养物质的作用，有助于我们做出更科学的饮食选择。