【花菜炒肉片的做法简单介绍】花菜炒肉片是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：花菜、猪肉（瘦肉）、调料等。
2. 处理食材：将花菜切块焯水，肉片切薄片并腌制。
3. 热锅凉油：先爆香蒜末或姜丝，再放入肉片翻炒。
4. 加入花菜：炒至断生后加入花菜继续翻炒。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品，炒匀即可出锅。
二、所需材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花菜 | 1颗 | 建议选择新鲜、紧实的花菜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜末 | 1勺 | 可根据喜好增减 |
| 姜丝 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 提鲜用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌制肉片用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 花菜洗净切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 | |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 | |
| 3 | 热锅倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。 | |
| 4 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 | |
| 5 | 放入焯过水的花菜，继续翻炒均匀。 | |
| 6 | 根据口味加入适量盐、酱油调味，炒匀后即可出锅。 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的花菜炒肉片。不仅保留了花菜的脆嫩，也使肉片更加滑嫩可口，是一道非常值得尝试的家常菜。